Soupe à la Courgette

Lundi, 12 Octobre 2009 11:33 |

Écrit par Sophie

Nous sommes en automne, il commence à faire un peu frais. Une petite soupe est la bienvenue.

Mais attention, à la courgette... Onctueuse douceur !

On en trouve encore sur les étals, mais au pire je pense qu'on peut tout à fait l'utiliser congelée.

Peler et débiter les courgettes en rondelles, les laver.

Au choix, on peut, ou pas, les faire revenir dans un peu de beurre, avant de les couvrir d'eau.

Faire cuire les courgettes pendant un quart d'heure. Au besoin enlever l'écume qui pourrait se former.

Une fois les courgettes cuites, les mixer, saler, poivrer, ajouter la portion de fromage, à nouveau passer au mixeur, et voilà... le tour est joué.

Variante :
Remplacer le fromage par du beurre et de la coriandre fraîche ciselée. Un délice.

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